अलसी दुनिया की सबसे पुरानी फसलों में से एक है। यह दो प्रकार के होते हैं, भूरा और सुनहरा, दोनों ही समान रूप से पौष्टिक होते हैं। अलसी में कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के साथ-साथ अच्छी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड मिलता है।
अलसी अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक प्रकार का ओमेगा -3 फैटी एसिड जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। अध्ययनों से पता चलता है कि अलसी में मौजूद ALA सूजन को कम करने और आपके हृदय की रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल को जमा होने से रोकने में मदद कर सकता है।
अलसी लिगनेन से भरपूर होती है, जो पौधों के यौगिक हैं जिनका कैंसर से लड़ने वाले शक्तिशाली गुणों के लिए अध्ययन किया गया है। अन्य पौधों के की तुलना में अलसी में 75-800 गुना अधिक लिगनेन होता है। अलसी कोलोरेक्टल, त्वचा, रक्त और फेफड़ों, स्तन के कैंसर से बचाता है।
केवल 1 बड़ा चम्मच (7 ग्राम) पिसी हुई अलसी में 2 ग्राम फाइबर होता है। अलसी में दो प्रकार के फाइबर होते हैं - घुलनशील और अघुलनशील - जो आपकी आंतों में बैक्टीरिया द्वारा fermented होकर पेट के स्वास्थ्य को ठीक करते हैं और आंत्र नियमितता में सुधार करते हैं।
अलसी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकती है। परिधीय धमनी रोग वाले लोगों में 1 महीने के अध्ययन के अनुसार, प्रति दिन 4 बड़े चम्मच (30 ग्राम) पिसी हुई अलसी खाने से एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में 15% की कमी आई।
अलसी रक्तचाप के स्तर को कम करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। अध्ययनों में पाया गया कि अलसी पाउडर सहित अलसी उत्पादों के पूरक से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों रक्तचाप के स्तर में काफी कमी आ सकती है।
अलसी ब्लड शुगर लेवल के स्तर को स्थिर कर सकती है और शुगर लेवल नियंत्रण को बढ़ावा दे सकती है। घुलनशील फाइबर रक्त में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है। यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है तो अलसी विशेष रूप से सहायक हो सकती है।
अध्ययन में पाया गया कि 2.5 ग्राम घुलनशील फाइबर युक्त फ्लैक्स फाइबर टैबलेट वाले पेय से भूख कम हो जाती है। ऐसा इसलिए संभव है क्योंकि घुलनशील फाइबर पाचन को धीमा कर देता है और तृप्ति की भावना को बढ़ाता है, जो वजन कम करने में विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है।
अलसी और अलसी के तेल दोनों का उपयोग करना आसान है और इन्हें विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। अलसी पाउडर को पानी में मिलाएं या इसे अपनी स्मूदी में छिड़कें।अतिरिक्त फाइबर और स्वाद के लिए गर्म या ठंडे अनाज पर पिसी हुई अलसी छिड़कें। दही में अलसी मिलाएं।