अलसी (Flexseed) एक सम्पूर्ण आहार है, जिसका सेवन स्वाद के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य के लिए भी उत्तम है। अलसी को किसी भी रेसिपी में डालकर उसके स्वाद को बढ़ाया जा सकता है। इस बीज को मिक्सी में पीसकर आसानी से उपयोग में लाया जा सकता है। यह पैनकेक बैटर, घर में बने वेजी बर्गर और यहां तक कि रात भर के ओट्स के लिए भी एक उत्कृष्ट आहार है। इसके अलावा, यह पोषक तत्वों से भरपूर है और कई लाभों से जुड़ा है। यहां अलसी के 9 स्वास्थ्य लाभ (Health benefits of Flexseed) दिए गए हैं जो विज्ञान द्वारा समर्थित हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर
अलसी दुनिया की सबसे पुरानी फसलों में से एक है। यह दो प्रकार के होते हैं, भूरा और सुनहरा, दोनों ही समान रूप से पौष्टिक होते हैं। अलसी में कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के साथ-साथ अच्छी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड मिलता है।
Omega-3 Fatty Acids से भरपूर
अलसी अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक प्रकार का ओमेगा -3 फैटी एसिड जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। ALA दो आवश्यक फैटी एसिड में से एक है जिसे आपको अपने भोजन से प्राप्त करना चाहिए क्योंकि आपका शरीर उनका उत्पादन नहीं करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि अलसी में मौजूद ALA सूजन को कम करने और आपके हृदय की रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल को जमा होने से रोकने में मदद कर सकता है।
कैंसर से बचाने में मदद (Protect Against Cancer)
अलसी लिगनेन से भरपूर होती है, जो पौधों के यौगिक हैं जिनका कैंसर से लड़ने वाले शक्तिशाली गुणों के लिए अध्ययन किया गया है। दिलचस्प बात यह है कि इस बीज में अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों की तुलना में 75-800 गुना अधिक लिगनेन होता है। अध्ययनों से भी पता चलता है कि अलसी कोलोरेक्टल, त्वचा, रक्त और फेफड़ों, स्तन के कैंसर से बचाता है।
फाइबर से भरपूर (Rich in Fiber)
केवल 1 बड़ा चम्मच (7 ग्राम) पिसी हुई अलसी में 2 ग्राम फाइबर होता है। अलसी में दो प्रकार के फाइबर होते हैं – घुलनशील और अघुलनशील – जो आपकी आंतों में बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होकर पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और आंत्र नियमितता में सुधार करते हैं। जबकि घुलनशील फाइबर आपकी आंतों में पानी को अवशोषित करता है और पाचन को धीमा कर देता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है, अघुलनशील फाइबर मल में मात्रा जोड़ता है, जो कब्ज को रोक सकता है।
कोलेस्ट्रॉल का स्तर हो सकता है कम (Lower Cholesterol Levels)
अलसी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकती है। परिधीय धमनी रोग वाले लोगों में 1 महीने के अध्ययन के अनुसार, प्रति दिन 4 बड़े चम्मच (30 ग्राम) पिसी हुई अलसी खाने से एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में 15% की कमी आई। अध्ययन में बताया गया कि प्रतिदिन 4 बड़े चम्मच (30 ग्राम) अलसी के बीज से बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), कुल कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप में महत्वपूर्ण कमी आई।
Blood Pressure को कर सकता है कम
अलसी रक्तचाप के स्तर को कम करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। अध्ययनों में पाया गया कि अलसी पाउडर सहित अलसी उत्पादों के पूरक से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों रक्तचाप के स्तर में काफी कमी आ सकती है। यह बीज उच्च रक्तचाप स्तर वाले लोगों के लिए विशेष रूप से प्रभावी हो सकता है। अध्ययन से पता चला है कि प्रति दिन 4 बड़े चम्मच (30 ग्राम) अलसी लेने से उच्च स्तर वाले लोगों में रक्तचाप कम हो गया। शोध से पता चलता है कि 2 एमएमएचजी की कमी से स्ट्रोक और कोरोनरी हृदय रोग का खतरा क्रमशः 14% और 6% कम हो जाता है।
Blood Sugar बढ़ने से रोकता है
अलसी ब्लड शुगर लेवल के स्तर को स्थिर कर सकती है और शुगर लेवल नियंत्रण को बढ़ावा दे सकती है। अध्ययन के अनुसार, साबुत अलसी ब्लड शुगर को कम कर सकती है और इंसुलिन प्रतिरोध को रोक सकती है, एक ऐसी स्थिति जो ब्लड शुगर के स्तर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने की शरीर की क्षमता को ख़राब कर देती है। यह ब्लड शुगर कम करने वाला प्रभाव इस बीज की घुलनशील फाइबर सामग्री के कारण हो सकता है। शोध से पता चलता है कि घुलनशील फाइबर रक्त में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है। यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है तो अलसी विशेष रूप से सहायक हो सकती है।
वजन नियंत्रित करने में मिल सकती है मदद
एक पुराने अध्ययन में पाया गया कि 2.5 ग्राम घुलनशील फाइबर युक्त फ्लैक्स फाइबर टैबलेट वाले पेय से भूख कम हो जाती है। ऐसा इसलिए संभव है क्योंकि घुलनशील फाइबर पाचन को धीमा कर देता है और तृप्ति की भावना को बढ़ाता है, जो विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
बहुमुखी और उपयोग में आसान
अलसी और अलसी के तेल दोनों का उपयोग करना आसान है और इन्हें विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। अपना सेवन बढ़ाने के कुछ सरल तरीके यहां दिए गए हैं:
अलसी पाउडर को पानी में मिलाएं या इसे अपनी स्मूदी में छिड़कें।
सलाद ड्रेसिंग के स्थान पर ताजा सलाद पर अलसी का तेल छिड़कें।
अतिरिक्त फाइबर और स्वाद के लिए गर्म या ठंडे अनाज पर पिसी हुई अलसी छिड़कें।
अपने पसंदीदा दही में अलसी मिलाएं।
कुकीज़, मफिन या ब्रेड में अलसी मिलाकर पके हुए माल को एक स्वस्थ स्वाद दें।
अंडे के साधारण विकल्प के लिए अलसी को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं।
अगली बार जब आप ग्रिल जलाएँ तो मांस या सब्जी पैटीज़ में अलसी मिलाएँ।
साबूत की बजाय पिसे हुए बीज का सेवन करें
साबुत अलसी की तुलना में पिसी हुई अलसी को पचाना बहुत आसान होता है। ऐसा आंशिक रूप से इसलिए है क्योंकि आपकी आंतें साबुत बीजों के कठोर बाहरी आवरण को तोड़ने में असमर्थ हैं। आसान उपयोग के लिए पिसी हुई अलसी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
(Source: healthline.com)